「羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒氣喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
成分錶
主料
羊肉適量
佐料
胡蘿蔔適量
粉條適量
花椒適量
蔥末適量
薑片適量
乾辣椒適量
香菜適量
食材
鹽適量
味精適量
胡椒粉適量
香油適量
老抽適量
羊湯的做法步驟
準備原料。
羊肉切成指甲蓋大的薄皮，涼水下鍋焯一下。
焯到發白撈出。
焯好的羊肉片。
換乾淨的熱水，加少許乾辣椒，蔥，薑片，花椒開小火煮製。
羊肉片煮熟後撈出花椒粒放入胡蘿蔔絲和粉條繼續煮。
粉條煮至透明就熟了。
碗裡加鹽，味精，胡椒粉，老抽，香油，蔥末，香菜末調勻。
把調好的碗汁倒入鍋中，關火拌勻即可。
小撇步
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要適當多一點。
如果有豆腐可以切點豆腐條，會更好。
這道湯是澆麵吃的，山西人叫羊湯麵。如果只想喝湯，就要減少鹽的量。
如果有豆腐可以切點豆腐條，會更好。
這道湯是澆麵吃的，山西人叫羊湯麵。如果只想喝湯，就要減少鹽的量。
使用的廚具：煮鍋
