素涼面

「炎炎夏日，一出門就是蒸籠一樣，連胃口也不怎麼好呢。每天吃稀飯，味道單一，多吃幾頓就下不去嘴。今天為大家推荐一款素面–涼面。四川宜賓的燃面是很出名的，但夏天，涼面更更開胃哦。」

成分錶

主料

水面500g

食用油一碗

豆芽菜500g

佐料

油辣子5g

糖5g

蔥5塊

醋5g

生抽5g

香油5g

花椒面5g

煮工藝

豆芽菜下水焯熟。蔥切碎花。

開水下面，煮7層熟，不要太軟了，不然麵條沒口感。

麵條煮好後甩乾水分，放在電風扇下面，立即用食用油淋在上面，並用筷子攪拌均勻。避免麵條黏黏。

等麵條完全涼透後，依照自己的喜好加入調味料。但是生薑蒜水，糖，醋，是必不可少的哦！

1.麵條好了後要迅速加沙拉油拌勻。

2.麵條可以硬一點。

3.麵條涼透後更好吃😋！

使用的廚具：其他、不沾鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋