「把某一種或兩種蔬菜與肉片同炒，大約是家常菜中最普通的搭配了，肉片始終如一，蔬菜卻可以是時令菜中的任何一種，這種做法味道不錯，操作起來非常簡單快速，葷素搭配吃起來也營養，無論是午餐或晚餐吃都很適宜，可譎
成分錶
主料
瘦肉200克
胡蘿蔔100克
蒜苔150克
佐料
料酒15毫升
醬油15毫升
白糖8克
大蒜適量
鹽適量
胡蘿蔔蒜苔炒肉片的做法步驟
原料準備好；
豬肉洗淨入鍋中煮至用筷子可以輕鬆穿過；
紅蘿蔔去皮切絲，蒜苔摘除老梗，切段備用；
煮好的肉切成薄片；
熱鍋入適量油，入蒜沫炒香，接著倒入肉片；
調入料酒、醬油、白糖翻炒，盛出備用；
另起一鍋，入油，倒入紅蘿蔔和蒜苔一起炒至蒜苔斷生；
倒入肉片翻炒幾下，入鹽調味即成。
成品。
小撇步
1.蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效；
2、蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
使用的廚具：炒鍋
