「冬瓜屬一年生草本植物，含蛋白、醣類、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有清熱、化痰和健胃的功效。豬筒骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，尤其是換季的時候，家中的老年人可以適量喝點筒骨冬瓜湯，營養又易消化。
成分錶
主料
豬筒骨300克
冬瓜200克
佐料
料酒1大匙
米醋2滴
薑片適量
鹽適量
筒骨冬瓜湯的做法步驟
原料準備好；
冬瓜去皮切成方塊，薑洗淨切片；
筒骨洗淨備用；
湯鍋內倒入適量水，放入切好的薑片，開小火，等筒骨汆燙後直接放入熱水湯鍋中，這樣可以減少蛋白質的流失；
另起一鍋，筒骨涼水入鍋，倒入料酒，不蓋大火燒熱，汆燙去腥味和血水；
把焯掉血水的筒骨移入湯鍋中，倒入2滴米醋，大火燒開後轉最小火煲80分鐘；
咕嘟中，湯色逐漸變白了；
放入冬瓜，繼續煲至冬瓜斷生，約15分鐘；
喝前入鹽調味即可；
小撇步
1.骨頭煲湯前先焯掉血水，可令湯色更加乳白；
2、煲骨頭時加入一點點醋，可使骨頭中的鈣質更地好釋放出來；
3、湯煲好後再調味，冬瓜才不會發酸。
2、煲骨頭時加入一點點醋，可使骨頭中的鈣質更地好釋放出來；
3、湯煲好後再調味，冬瓜才不會發酸。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
