「蛋羹香、嫩、滑、軟！是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘，可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不，今天又叫我幫她蒸上一碗，在這碗蛋奶凍裡，我搭配了日式魚糕，即營養又嫩。魚糕上翻出五彩圓！
成分錶
主料
雞蛋適量
日式魚糕適量
佐料
料酒適量
鹽適量
香油適量
水適量
日式魚糕蒸蛋的做法步驟
準備所需食材
雞蛋打散，加入適量鹽（蒸籠先將水煮開）
少許料酒
加入雞蛋與水1∶1的清水，攪拌均勻
魚糕切薄片，用清水洗淨
將魚糕先放幾片於碗底
將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中
蓋上一層保鮮膜，放入蒸籠
蒸上5分鐘後再將剩餘兩片魚糕放在蛋奶表面，重新蓋回保鮮膜，接著蒸上5分鐘
出鍋後在蛋奶表面淋上少許香油即可食用
小撇步
記住以下幾點一定可以蒸嫩滑蛋羹
一、蒸籠裡的水大火煮開後將蛋奶凍放入，轉至中火約10分鐘左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋奶凍才會更細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以依照個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋奶凍就越嫩
五、蛋羹裡的搭配也可以依照個人的喜好來更換
一、蒸籠裡的水大火煮開後將蛋奶凍放入，轉至中火約10分鐘左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋奶凍才會更細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以依照個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋奶凍就越嫩
五、蛋羹裡的搭配也可以依照個人的喜好來更換
使用的廚具：蒸籠
