韓式辣炒年糕

米粉和糯米粉的比例一般情況是1：1。也可以是2：3或3：2，米多些年糕口感比較有嚼勁，糯米多些則比較軟糯，看個人喜好。

把米粉和糯米粉按比例倒入容器，分若干次加入水和沙拉油，跟和麵一樣，少加、多次。水和油的比例是5：1，沒有先後順序，只要把粉團揉軟揉光滑即可。粉團的手感跟麵團不一樣，沒有筋性也不黏手，掛在手上的濕粉很容易拿下來。

把揉好的粉團分成若干小塊，在案板上塗抹少許沙拉油，把小粉團搓成手指粗細的條，不宜太長，否則上鍋時容易斷掉。

把搓好的年糕條放到籠子上（要加偶布，不然容易黏）。擺好，每條之間都要留有空隙。上鍋蒸10分鐘。

年糕條蒸好了。

把年糕條連抽屜布一起從鍋子裡取出，放到冷水裡。年糕條很容易從抽屜布上脫落，取出抽屜布。經過多次沖涼，年糕條會變得光滑而勁道。

把冷卻後的年糕條切成小段，留夠當餐要炒的，其餘裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室，可以保存數月，以後隨吃隨取，不需解凍，非常方便。

蒸年糕條的時間準備輔料－胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜、蔥、甜不辣（即：韓式魚餅）、韓式辣醬、白糖。找不到甜不辣也可以用蝦皮、海米或魚丸（要切片）代替

開始炒年糕。炒鍋加少許沙拉油，油熱放入紅蘿蔔片和洋蔥條，略略炒。

加適量水（剛做好的年糕條少加水；冷凍年糕條多加水，因為凍年糕需要燉一會兒才能熟透），再加入甜不辣條和白菜條，翻炒

加入韓式辣醬。

加入白糖，愛吃甜口可以多加些糖。

加入年糕條繼續翻炒翻炒，直到湯汁收乾，即將出鍋時，加入蔥段。

成了！冷吃熱吃均可，韓式的辣是微微的甜辣，一般人都能接受，很開胃哦。