「很多人都知道豬肝的營養，這對於豬肝大家一般情況下吃鹽水豬肝或者蒜泥豬肝或者熘肝尖，今天我用辣醬拌豬肝，別說味道非常好，不管是下酒還是下飯都非常棒，喜歡辣的朋友不妨試試呀！ 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症有一定的食療作用：豬肝中富含鐵質豐富，是補血佳品；豬肝含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；還可以補充維生素B2，可以達到解毒劑去毒作用；豬肝中還有其他肉類不具備的維生素C和微量元素，可以增加機體免疫變硒，抗衰老
成分錶
主料
豬肝一塊
佐料
鹽適量
紹酒一湯匙
李錦記生抽一湯匙
辣醬一湯匙
香油適量
糖一茶匙
食材
薑片4片
蔥一段
香葉2片
香蔥適量
蒜末兩瓣
香菜葉子適量
辣醬拌豬肝的做法步驟
新鮮的豬肝。
清洗後放入鍋中煮。
開鍋後去除浮沫，加入香葉、花椒、蔥薑和紹酒轉小火煮。
煮熟透的豬肝取出晾涼馬上吃或冷藏。
豬肝切成片，準備蒜和香蔥，稍微薄一點才好吃。
準備辣醬和生抽，香蔥切碎，蒜拍切成碎末，香菜切斷。
然後滴入香油和糖，放入蔥碎和蒜末和少許彩椒丁攪拌均勻。
然後切好的豬肝擺盤。
把料汁淋在上面撒上香菜即可。
小撇步
1.一般人群均可食用。
2.適應氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；
3、適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；
4.適合癌症患者及放療、化療後食用；
5、適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2.適應氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；
3、適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；
4.適合癌症患者及放療、化療後食用；
5、適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
使用的廚具：煮鍋
