
成分錶
主料
高筋麵粉150克
全麥麵粉150克
牛奶200克
紅糖40克
鹽3克
酵母4克
奶油25克
牛奶全麥杏仁吐司的做法步驟

除酵母和奶油外,將所有材料放入麵包桶拌勻靜置半小時,讓麵粉吃透水份

靜置好後加入酵母啟動揉麵程序揉15分鐘

揉好15分鐘加入室溫軟化的奶油再次啟動揉麵程序揉15分鐘

麵團整圓發酵,一次發酵只需發酵1.5倍大小即可

麵團發酵好

麵團排氣後分割三個大小均勻的小麵團

擀成舌狀

從上到下捲起

整形好後放入吐司盒進行二次發酵,二次發酵需發到九十分滿

發酵好後刷一層蛋液撒上杏仁片和芝麻,烤箱預熱160度中下層烤35分鐘

成品圖
小撇步
使用的廚具:麵包機、電烤箱