蜂蜜豆沙椰蓉吐司

將主料中除酵母、鹽、玉米油以外的所有材料混合，揉至無乾粉狀，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘以上或放入冰箱冷藏泡麵（靜置）一晚。

麵團經過較長時間的靜置，自然形成麵筋，不用揉麵，直接用手就可拉出一張有點厚度、非常有韌性的大膜。取出麵團後，先加入酵母，揉至酵母溶解無顆粒，再加入鹽，揉至鹽溶解，最後加入玉米油，揉至完全擴展狀態，此時，麵團表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。

麵團不用發酵，直接分成6等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

取一小麵團，用擀麵棍擀成長方形麵片，均勻地抹一層紅豆沙餡、撒一層椰蓉。

從上到下捲起，收口朝下。

從中間切開，頂端不要切斷。

切口朝上，像擰麻花一樣交替扭在一起。

捏緊收口。

兩頭向底部折起。

依序完成其餘小麵團，三個一組，放入吐司盒。

發酵至9分滿（發酵看狀態不看時間），表面刷蛋液（或蜂蜜水）。

放入預熱好的烤箱，最下層，上下火，熱風循環，130度烘烤40分鐘，烤約10分鐘時加蓋錫箔紙，防止表面上色過深（所需時間、溫度依自家烤箱確定）。

烤熟後立刻取出，脫模，側扣在涼網上稍晾涼（避免塌腰塌頂）。

還有餘熱時，裝入保鮮袋密封保存。

柔軟香甜，營養美味。