「在潮汕地區，豬肚是非常搶手的食材，價格還挺貴，通常是豬肉、排骨的好幾倍，即使這麼貴還常常供不應求，於是在廣東週邊工作的潮汕人，回家前總喜歡買下一些豬肚帶回去，自己吃的同時還分給親戚朋友們。對於我在來深圳前水包括這個豬肚都不沾的人來說，一度非常不理解。味道喜歡上那湯，還是因為胡椒的味道而喜歡的。 ，氣燥傷肺，需要潤燥、養陰、潤肺，不適合吃辛辣的東西。可買都買了不能做不吧，想起“五色食物養心臟”中提及過白色潤肺，家裡剛好有特別適合這立秋後滋養潤肺的蓮子，於是我就用了準備好的豬肚、龍骨和蓮子一起
成分錶
主料
豬肚1個
去芯蓮子少許
佐料
龍骨少許
薑少許
食材
鹽適量
雞精少許
蓮子豬肚湯的做法步驟
豬肚、龍骨洗淨；
鍋中燒開水，下豬肚和龍骨汆燙；
汆燙過水後，將豬肚和龍骨再次清洗乾淨；
豬肚切粗絲、薑切片，蓮子泡水備用；
豬肚和薑放鍋中，加足量的水；
大火燒開，打去浮沫；
轉小火燉煮1小時；
1小時後，加入蓮子繼續燉煮1小時；
燉好後，調入鹽巴和少許雞精即可。
小撇步
1.豬肚一定要反覆洗乾淨，可用麵粉和醋一起洗，也可用鹽或食用油洗；
2.開火燉煮前，要一次性加足水燉煮。
2.開火燉煮前，要一次性加足水燉煮。
使用的廚具：湯鍋
