槐花豬肉餡水餃

槐花擇取樹葉和雜物，用清水淘洗乾淨後控制水。

麵粉和成柔軟適度的麵團，放置一旁饞著備用。豬肉餡調進油順一方向攪拌。然後撒進鹽、蔥薑末、調進醬油再拌勻入味。

把槐花攥淨水拌進調好入味的豬肉餡裡，拌勻成餃子餡。

餳好的麵團放在面板上，用力揉勻使之油潤光潔。

麵團揉好後切成均勻的麵劑子，擀成周邊薄中間略厚面皮。包肉餡餃子時，餃子皮擀製中間厚一些可以防止餃子餡浸泡餃子皮。

把調好的餃子餡攤放在餃子皮中間位置，捏成餃子。

包餃子好吃又好看的小撇步：將餃子皮一邊往中間對折，然後將餃子皮兩邊捏一下，將餃子皮的中間固定。

餃子皮對折後，把餃子左角放在左手虎口位置，右手環包住左手外側；雙手拇指和食指分別將餃子皮邊壓住，用力往中間按壓餃子皮使餃子肚鼓出。這樣一個薄皮大餡的餃子就包好了。

好的餃子如果數量多可以放進冰箱速凍起來，吃的時候直接下開水鍋煮熟。

煮鍋裡水開後倒進包好的餃子，大火煮沸後中間倒進兩次清水，煮到餃子鼓脹漂浮起來就可以。

槐花含有豐富維生素和多種微量礦物質，作為食物來說不僅美味還可以清熱明目，經常吃清熱去火，對降低血脂血壓有很好幫助。雖然說槐花營養好吃，不過要注意一點，槐花屬涼性食物，若消化不好或胃寒不要過量食用槐花。