「第一次吃麻醬燒餅，咬上一口，餅皮酥脆，裡面麻醬的香味瀰漫口中，吃了一個還想吃下一個。”
成分錶
麵團
普通麵粉500g
酵母5g
食用油15g
溫水40度300g
白芝麻適量
麻醬汁
麻醬20g
食用油10g
十三香2匙
老抽2匙
麻醬燒餅的做法步驟
把酵母用溫水化開，裡面放油，把泡好的酵母放入麵裡一起揉成團，放在溫暖的地方發酵。發酵至兩倍大就好了。
把十三香、老抽、食用油、麻醬一起攪拌備用。
用熱水把糖化開這樣有黏性，等會抹在餅皮上，黏芝麻。
把麵揉好排氣，擀成薄薄的餅皮。
抹上麻醬汁。
捲成一個長條狀。
分成長短均勻的面劑子。
雙手攏成一團。
把餅坯按扁。
用刷子把白糖水刷上。
沾上芝麻。
電餅鐺放油，把餅放進去烙五分鐘。
出鍋嘍！
裡面喧軟，外面酥脆！
每一層都有麻醬，太香了！
小撇步
如果想吃脆的，出鍋就要攤開放涼，如果想吃軟的，那就把餅都摞在一起，用保鮮膜封一會，哈上熱氣就變軟了。
使用的廚具：電餅鐺
