「竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。”
成分錶
主料
排骨500克
山藥1根
竹蓀適量
佐料
生薑1塊
食材
鹽適量
雞精適量
料酒適量
竹蓀山藥排骨湯的做法步驟
排骨洗淨，加點料酒燙一遍，洗去血沫。
重新加入水，薑片熬成湯。
竹蓀用淡鹽水泡約10分鐘洗淨。
山藥去皮泡在水裡面。
山藥切成塊，竹蓀去根，頭部切成段。
湯差不多熬好，山藥，竹蓀加入湯中。
燒開加鹽，雞精調好味再大火燒兩三分鐘就可以。
竹蓀山藥排骨湯加做好了。
小撇步
1.山藥不宜用鐵質的器皿去皮，以免發黑，去皮後的山藥要泡在水里，同樣是可以避免發黑。
2.竹蓀乾品烹調前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
使用的廚具：湯鍋、砂鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋
