“自製奶黃餡，微甜。”
成分錶
乳黃餡
雞蛋4個
牛奶200ml
低筋麵粉100g
白砂糖70g
油80g
麵團
麵粉500g
酵母5g
白砂糖5g
溫水245g
奶黃包的做法步驟
準備奶黃餡材料，攪拌勻。
放入蒸籠蒸，中間攪拌3次，直至固態。
再次攪散，備用，可以壓平放入冰箱冷藏。
準備麵團材料，揉成光滑的麵團。
發酵2倍大小，再次揉勻麵團。 （排氣）
取適量麵團，揉勻，壓扁，放入奶黃餡。
像包包子一樣包起來，收口朝下，放入蒸籠。
靜置發酵2倍大小。
大火蒸15分鐘，汆燙5分鐘即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
