「南方下大雪了，北京的天空仍是一片霧霾。坐在窗前俯瞰華燈初上的京城，依然車水馬龍，依然光影繁華。一個人的廚房，一個人忙碌的身影，一碗熱乎乎的湯。愛美食的人不會孤獨。這一碗湯，適合男女老少，健脾益助消化。」
成分錶
主料
豬肉骨4塊
山藥3根
蓮子適量
佐料
薑適量
枸杞適量
食材
鹽適量
山藥蓮子湯的作法步驟
材料備齊。山藥選擇的是河南焦作的鐵桿山藥，煲湯比較耐煮。
山藥去皮切滾刀塊。沖洗幾次之後用鹽水侵泡備用。鹽水侵泡後的山藥煲湯，比較不會黏黏。
豬肉骨焯水。
把汆燙過水的肉骨，薑塊拍一拍放入。大火煮至沸騰撇去浮沫。
煮開之後加入山藥，湯立刻就變白啦。蓋上鍋蓋，轉小火。
小火煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞。加入鹽調味。繼續蓋上鍋蓋，再煲15到20分鐘，就可以啦。
30分鐘後，加入蓮子和枸杞。繼續小火煲15到20分鐘，就可以啦。
煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞，和鹽調味。繼續小火煲15到20分鐘，就可以啦。
小撇步
1.如果選擇比較綿口感的山藥，煲的時間要隨之縮短。
2.蓮子選用通芯的口感會更好。
3.這道湯味道鮮甜，不用再加雞精味精。
2.蓮子選用通芯的口感會更好。
3.這道湯味道鮮甜，不用再加雞精味精。
使用的廚具：砂鍋
