「蕎麥麵含有豐富的膳食纖維，有利於人體腸胃蠕動，可以起到潤腸通便的功效，並且蕎麥麵條含有大量的鹽酸和蘆丁，可以軟化血管和降低血液膽固醇，對高血壓及心臟病具有預防作用，經常食用好處多多。今天搭配上西紅柿雞蛋做一道營養家，美味又家拌。
成分錶
主料
西紅柿1個
雞蛋2個
佐料
大蒜3顆
調味料
生抽1匙
食鹽1匙
雞精1匙
番茄蛋拌麵的做法步驟
一個西紅柿切成小丁。
三瓣大蒜切碎備用。
兩顆雞蛋加入少許食鹽打散。
鍋中燒油，加入蛋液快速滑熟後盛出。
鍋中放少許油，加入蒜末爆香。
加入番茄翻炒均勻。
小火慢慢炒出湯汁。
加入蛋翻炒均勻。
加入一匙生抽，一小匙鹽和雞精，適量食鹽燉煮一分鐘後盛出備用。
鍋中煮開水，加入適量蕎麥麵煮熟。
過冷水後放入碗中。
淋上炒好的番茄蛋。
調拌均勻。
美味完成。
小撇步
因為炒製的番茄蛋是用來拌麵的，所以可以比平常的略味重一點，這樣用來拌麵味道才正合適。
使用的廚具：炒鍋
