「湯是我們日常生活中十分常見而且品種繁多的一道必不可少的菜餚。慢火熬出來的湯，不僅僅味道鮮美，而且許多營養成分溶解於水分中，極易被人體所吸收。”
成分錶
主料
大骨1根
佐料
玉米1根
薑2片
食材
鹽適量
奶白大骨湯的做法步驟
請店家事先將大骨頭從中間切成兩段，洗淨血水
多放點冷水下鍋，放兩片薑，然後將洗淨的大骨頭放入鍋中，不要蓋蓋子，大火煮沸
煮沸後用湯匙不斷撇除浮油，直到浮油清除乾淨為止，然後撈出備用整個過程保持沸騰狀態，所以一開始要稍微多放點水，整個過程差不過5~10分鐘，因大骨的大小和浮油的多少而異
待浮油撇清後撈出備用
將適量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹過大骨稍微再高出一點為宜，蓋上蓋子大火煮半小時左右，轉中火燉兩個小時
將適量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹過大骨稍微再高出一點為宜，蓋上蓋子大火煮半小時左右，轉中火燉兩個小時在開始燉的時候可以滴幾滴白醋，醋有利於大骨中鈣質的析出，湯的整個過程不能加鹽和其他調味料~~~
這是煲的第一遍湯好了之後，將湯倒出，鍋中再放適量沸水，重複步驟4的動作煲第二遍湯。依次，總共煲三次湯
將所有湯混合
將所有湯混合，取適量湯用來燉煮玉米湯。其餘如果喝不完的話就放入冰箱保存起來，隔天用來做高湯煮麵或者繼續做湯都很不錯哦
將玉米洗淨切塊
將玉米洗淨洗切，放入高湯中，煲約30分鐘裝出
放入高湯中，煲約30分鐘裝出
依舊個人口味吃前撒一小撮鹽即可
小撇步
1.冷水煮開大棒骨，一邊大火保持沸騰，一邊撇清浮油，這一步是為了保證之後燉出來的湯清澈無雜質。
2.沸水下鍋，大火熬煮後轉中火熬。
3.熬煮的整個過程不能中途加水或鹽，因為如果中途加水的話，會使大骨的表面突然遇冷，蛋白質容易凝固而不能大量溶於湯中，從而降低湯的鮮醇度。同樣，鹽也是同樣的道理，在燉煮時加鹽，鹽會吸出大骨中的水分，並使蛋白質凝固，導致湯汁不濃，鮮味不足。
4.在煲湯之前滴幾滴醋有利於大骨中鈣質的析出。
使用的廚具：電子瓦煲、湯鍋
