馬鈴薯燉牛肉

「冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。飲食上忌食寒涼生冷食物，宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品，可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類，還可以摻雜食用胡蘿蔔、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。肉吃，因為怕做出來不好吃。

成分錶

主料

牛後腱適量

佐料

馬鈴薯適量

胡蘿蔔適量

蒜葉適量

薑片適量

大蔥適量

食材

油適量

鹽適量

料酒適量

白糖適量

生抽適量

牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊

馬鈴薯去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段

牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水

坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段

倒入牛肉翻炒

倒適量生抽，料酒，白糖翻炒均勻

放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右

倒入土豆，紅蘿蔔煮至斷生

收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了

1。如果嫌煮製時間長的話可以用壓力鍋來烹調

2。家裡燉牛肉，我建議不要放桂皮，茴香等香料，因為這些東西都會把牛肉的香味蓋住

3。喜歡吃拌飯的，建議湯汁不宜收太乾，馬鈴薯建議再煮得酥爛點，不過菜貌就沒這盤整齊了

使用的廚具：煮鍋