「聽說過黃瓜炒雞蛋，但是黃瓜拌雞蛋還是第一次聽說，剛從網上看到了這種做法，正好家中有一根大黃瓜，也有雞蛋，晚餐就做個黃瓜拌雞蛋。在黃瓜炒雞蛋中，炒過的黃瓜失去了清脆清爽的口感，而黃瓜拌雞蛋是一道涼菜，晾拌的雞蛋，配上生的黃瓜失去了清脆清爽的口感，而黃瓜又吃雞蛋是一道涼菜，晾拌涼的雞蛋，配上生的黃瓜，在夏季吃雞蛋是一道涼菜，
成分錶
主料
黃瓜適量
雞蛋一枚
佐料
蒜適量
香菜適量
料酒適量
醋適量
鹽適量
醬油適量
糖適量
香辣醬適量
黃瓜拌蛋的做法步驟
雞蛋入半調味奶料酒，半調奶水，數滴醋和適量鹽，充分打散。 （調入醋和水能讓雞蛋更嫩，調入料酒可以去腥，但不可多加。）
熱鍋冷油，倒入蛋液小火將蛋滑炒至熟，盛出晾涼。 （晾涼的雞蛋和生的黃瓜在一起口感才好。）
將黃瓜拍開，用手將黃瓜掰成小塊。 （如果用刀切成小塊，橫斷面會比較齊，不入味，掰開則橫斷面不規則，入味會更充分。）
蒜切細顆粒，香菜切寸段，一調羹味極鮮醬油、一調羹香醋，半調羹白糖，一調羹豆豉香辣醬調成料汁。 （各種調味料的比例可以依照自己的口味來調整，豆豉香辣醬也可以換成其他喜歡的香辣醬。）
將黃瓜和晾涼的雞蛋放入碗中，撒上蒜末和香菜。
將料汁倒入黃瓜雞蛋上，充分拌勻即可。
小撇步
Ps:幾個小撇步：
1、蛋液中入醋和水能讓雞蛋更嫩，調入料酒可以去腥，但不可多加。
2.這是一道涼拌菜，所以要將雞蛋晾涼，再和生的黃瓜拌在一起，這樣口感才好。
3.黃瓜用刀拍開，再用手掰成小塊，橫斷面不規則更容易入味。
4.各種調味料的比例可以依照自己的口味來調整，香辣醬也可以依照自己的口味來放。
1、蛋液中入醋和水能讓雞蛋更嫩，調入料酒可以去腥，但不可多加。
2.這是一道涼拌菜，所以要將雞蛋晾涼，再和生的黃瓜拌在一起，這樣口感才好。
3.黃瓜用刀拍開，再用手掰成小塊，橫斷面不規則更容易入味。
4.各種調味料的比例可以依照自己的口味來調整，香辣醬也可以依照自己的口味來放。
使用的廚具：不沾鍋、炒鍋
