「香椿苗的味道和香椿如出一轍，口感上還要清爽與香嫩，經常被用作涼拌菜的食材。因為香椿的季節性很強，只有春天才會有，而這種用種子發的苗可以不受季節的限制，又保持了香椿的特殊香氣。在維生素C的含量上遠遠高於香椿、抗氧化。」
成分錶
主料
香椿苗適量
佐料
核桃仁適量
紅彩椒適量
食材
橄欖油適量
精鹽適量
香椿苗拌核桃仁的做法步驟
核桃仁開水煮5分鐘後浸泡10分鐘，用牙籤去除表面的薄皮。
香椿苗去根洗淨，瀝乾。
紅彩椒去蒂，切細絲待用。
將香椿苗、核桃仁、鹽、橄欖油拌勻，點綴紅椒絲即可。
