鮮蝦肉包

原料備用。

中筋麵粉，水，白糖，酵母倒入麵包機。

和成麵團後，放在溫暖處發酵。

香蔥洗淨，切碎。

豬肉入料機打成肉糜，加入五香粉，鹽，薑末，蔥末攪拌均勻。

鮮蝦去掉蝦頭，留最後一節蝦殼和蝦尾。

麵團發酵到兩倍大，取出。

充分揉勻後，切成均勻的小劑子。

取一個小劑子，擀成圓片。取內餡放入面皮中央，（面皮和內餡的量1：1）。中心放一顆蝦仁。

均勻的捏出小折，收口時，把蝦尾留在外邊，即成小肉包生坯。

生坯放入籠內醒發10分鐘。

冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續汆3分鐘即可。