“傳統魷魚的做法就是爆炒。今天我這道菜是用醬汁悶的。口味也不錯非常柔軟”
成分錶
主料
泡發魷魚一塊
生薑一塊
蔥一根
青椒一個
紅椒一個
花椒少許
佐料
生抽一匙
甜麵醬一匙
白砂糖少許
蠔油半匙
料酒一匙
白醋少許
水澱粉少許
醬汁魷魚的做法步驟
新鮮魷魚放在料酒和白醋裡侵泡去腥。
魷魚失去外面的膜，對半切。
對角切斜刀，注意不要切斷。再反對角切切成網狀
再改刀切成小塊兒
蔥，薑，花椒，切好。
青紅椒，去籽切斜刀，鍋子放油炒斷生。
準備所有調味料一碗醬汁。
然後魷魚肥水下鍋煮至熟透。瀝乾水分備用
熱鍋起油。油辣時所有食材爆香。再放入魷魚翻炒
到調好的味汁。勾個薄芡撒上蔥花
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
