“感謝桂林的朋友給我們送來一大包筍乾。筍是瘦物，適合與油脂同煮，因此用來燜花肉最好不過了”
成分錶
主料
筍乾4塊
花肉1條
佐料
南乳4塊
薑片3塊
蔥花適量
醬油1匙
蠔油2匙
單晶冰醣10塊
南乳筍燒肉的做法步驟
筍乾提早一晚浸軟，清洗乾淨。其間勤換水
切塊入開水煮5分鐘後再洗一下，瀝乾水
花肉切塊，冷水入鍋燒開再煮兩三分鐘，撈出洗乾淨
花肉裡加入南乳撈勻略醃
電壓鍋內先放筍、放肉、薑片和冰糖。加入1大杯水（電壓力鍋不會蒸發水份，所以適當有些水就好，不用太多。如果燒瓦斯則要多加水量以防燒糊了）
選擇程序:燉肉（也就是燒開後計算，煮15分鐘）
等自然洩氣開蓋
汆過的筍倒入炒鍋，大火收汁
加入調味汁，2匙蠔油1匙生抽
翻炒均勻，依個人口味最後加鹽。南乳蠔油生抽都有鹹味，一定要試過，實在不夠再加鹽。
裝盆時撒些蔥花
小撇步
使用的廚具：炒鍋
