大盤雞

準備食材

雞翅洗淨一切二，放入料酒，蠔油，鹽，白糖拌均勻，醃30分鐘。

馬鈴薯去皮切塊，紅蘿蔔切塊。

青紅椒去籽洗淨切塊、洋蔥切塊。

鍋中熱油，5成熱時放入辣椒，大蒜，花椒爆香。

將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。

將雞塊放入鍋中煸炒勻均。

將一碗水倒入鍋中。

放入八角茴香，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘.

將馬鈴薯放入鍋中燉煮15分鐘。

將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，以開大火收汁。

放一小匙鹽調味，翻炒勻均即可。