水煮肉片雞湯米線

速食米線1份，米線下面有自備的雞湯、雞樅菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小蔥、辣椒碎準備好。

趁著牛肉還沒化凍，用刀切成薄薄的片。

牛肉入大碗中，加兩小匙澱粉，再倒少許料酒將澱粉燜軟。

用手抓捏均勻，使料酒和澱粉充分滲入肉片中。

小蔥切末，大蒜切末。

鍋中倒適量水，大火燒開。

水開後，將速食米線入鍋中，利用水流將其沖散，再用筷子輕輕攪拌幾下。

約煮2分鐘，米線全部變軟透明狀，撈入碗中。

青菜入開水中燙變色即撈出。

將青菜入米線碗中，再將其附帶的原味雞湯、雞樅菌倒入米線中；沒有料包可以倒少許生抽、蠔油、鹽調色調味。

將肉片一片片夾入鍋中，煮到肉片全部變色。

將肉片撈入米線碗中。

將蔥末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上。

另起鍋子燒一點植物油，油熱後，澆在辣椒碎、蒜末、蔥末上，隨著「嗞啦」一聲響，香味四溢；如不喜歡油大，可省掉熱油一步。

將鍋中的清湯舀幾匙倒入米線碗中，用筷子攪拌均勻，開吃嘍！