「天氣這麼熱，很多人對吃肉沒有了慾望，覺得吃肉容易油膩上火。不過對於嗜肉族來說，沒有肉這個夏天怎麼過，所以最重要的是要吃對肉。其中鴨肉就是夏天食肉的最佳選擇之一，鴨子為水上動物，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效.夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養, 可祛除暑給人體帶來的不適。
成分錶
主料
鴨腿1個
新鮮茶樹菇150g
佐料
薑絲適量
蒜末適量
紅椒1個
食材
特級一品鮮醬油2茶匙
油鹽適量
料酒適量
鮮茶樹菇爆炒鴨肉的做法步驟
鴨腿去皮後剔骨，洗淨切絲；
加料酒、生粉、1茶匙一品鮮、3克鹽醃製10分鐘，薑、蒜切絲，紅椒洗淨切塊。新鮮茶樹菇洗淨切段。
熱鍋入油，加入蒜頭薑爆香，倒入鴨肉絲滑散。
加入茶樹菇和紅椒塊，大火快手翻炒到茶樹菇變軟後調入剩餘的鹽、特級一品鮮炒勻起鍋即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
