成分錶
主料
草蝦半斤
佐料
馬鈴薯1個
熟花生米2兩
青紅辣椒各一
乾紅辣椒4個
洋蔥5片
薑適量
蔥適量
蒜適量
食材
生抽適量
糖適量
味精適量
鹽適量
料酒適量
麻辣鮮適量
香辣蝦的做法步驟
1.蝦子沖洗乾淨去被上的蝦線和頭腸泥,馬鈴薯去皮切條,青紅辣椒切細絲,乾辣椒撥皮去籽,薑切絲,蒜拍碎,洋蔥切絲。
2,熟花生米去皮,可買無皮花生
3,熱鍋坐油,待冒煙倒入蝦炸至金黃.
4.再倒入馬鈴薯炸至金黃.
5.炸好後盛盤待用.
6.再鍋裡留下點油,下薑蔥乾辣椒炸至金黃色後下青紅辣椒,洋蔥等配料翻炒至斷生後,倒入剛才炸好的蝦和土豆.炒至30秒後放鹽,料酒,糖,再炒10秒後倒入熟花生米,味精.
7.盛盤
小撇步
1.注意蝦子的處理,去掉蝦線和頭腸泥
2.土豆切好要過水,這樣不會留下澱粉,看起來很清爽
2.土豆切好要過水,這樣不會留下澱粉,看起來很清爽
使用的廚具：炒鍋
