“微辣，開胃消食”
成分錶
主料
鴿腎250克
佐料
辣椒4個
食材
薑適量
蒜適量
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
咖哩粉適量
番茄醬適量
鹽適量
咖哩炒鴿腎的做法步驟
原料圖。
鴿腎洗淨切片，加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃漬。薑蒜切片，辣椒切段。
鍋子倒油燒熱，倒入鴿腎。
炒至鴿腎發白。
加入料酒。
加入生抽翻炒均勻。
撈出備用。
另起油鍋燒熱，倒入薑蒜、辣椒炒香。
加入咖哩粉。
加入番茄醬翻炒均勻。
鴿腎回鍋。
大火炒熟後加入鹽調味即可。
小撇步
鴿腎不耐久煮，下鍋後要用急火快速翻炒，以保持鴿腎的脆嫩。
使用的廚具：炒鍋
