「新疆的大盤雞可以說家喻戶曉，就連內地的人都知道，好多內地的人來了新疆都會嚐嚐新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來，真的把內地人震住了，那盤子真的太大了，2-3人是吃不完那大盤雞的。一般都會提醒你要大盤還是小盤的，有位內地來的遊客2人就點了大份的大盤雞，服務生都提醒過，可人家就想吃大盤雞，說是餓了，結果大盤雞端上來，都不說話了，怎麼吃也沒吃完，哈哈，後來網上特意發了網，遊客特意提醒來大疆大疆大疆的大盤雞實在是太大了。 ，既可以做菜，還可以做主食，飯菜都有了。
成分錶
主料
三黃雞適量
馬鈴薯適量
馕適量
佐料
植物油適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
桂皮適量
蔥薑適量
八角適量
草果適量
花椒粒適量
胡椒粒適量
辣子皮適量
番茄醬適量
青辣椒適量
馕包大盤雞的做法步驟
材料:三黃雞馬鈴薯乾紅辣椒青辣椒八角花椒胡椒草果鹽蔥薑料酒白糖大蒜桂皮番茄醬馕
三黃雞洗淨（我愛用三黃雞），切成小塊
馬鈴薯去皮切成塊
大蔥切成段，大蒜去皮，薑切片
乾紅辣椒用涼水泡軟，青辣椒切塊
熱鍋涼油，燒至5成熱時放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放進雞塊，翻炒均勻，
加入乾紅辣椒八角花椒粒胡椒粒草果薑大蒜料酒桂皮
繼續翻炒均勻，到雞塊有香味兒了成金黃色時，加鹽炒均勻，加水至淹沒雞塊，大火燒開，加蓋中小火煮十幾分鐘左右
加馬鈴薯煮至自己喜歡的軟硬時
加入切好的蔥段青辣椒嘗味
加馕蓋住雞塊，煮2分鐘左右，撈起馕，切三角形的塊，擺在盤子一圈，把雞塊撈起倒在馕的上面，
湯汁加番茄醬拌均勻稍微煮一下，出鍋把湯汁倒在雞塊和馕的上面即可
小撇步
大盤雞的湯最好多些
因為要把馕包住才好吃
因為要把馕包住才好吃
使用的廚具：炒鍋
