「剛立冬那會兒一點冬的感覺都沒。。這幾天冷空氣好似驟然降臨一般，寒風刺骨滴！早上開車送寶貝上學還打哆唉。。。暈送完寶貝就直奔菜場，正好看到有新鮮的牛蹄筋賣。。於是全嗦。部拿下呵呵。次就是吃高熱量的食物。體增加熱量的好菜，而且還具有美容功效哦！言歸正傳上菜咯”
成分錶
主料
牛蹄筋適量
牛腩適量
佐料
新鮮香菇數朵
番茄1個
食材
油適量
花雕老酒適量
生抽適量
老抽適量
黃冰糖適量
草果3顆
乾辣椒3個
香糯牛蹄筋的做法步驟
牛蹄筋、牛腩放涼水裡浸泡一小時；
再切成切狀放冷鍋冷水中煮開焯一下血水；
撈出用溫水沖洗一下瀝乾水裝盤備用；
準備好香料；
坐鍋點火注入適量油，放入冰糖；
將冰中小火煮製融化成焦糖色註：不要煮過哦，否則煮出來的食物會發苦
將牛蹄筋、牛腩放入鍋中翻炒均勻上糖色；
接著再加入料酒、生抽、老抽炒均
蓋上蓋子燜煮一會兒；
挨鍋邊加入適量開水並放入香菇、草果、千辣椒大火燒開；
為了節省時間，煮沸後我直接倒入壓力鍋中按燉蹄筋鍵煮了；
在壓力鍋中煮好後再倒回鍋中再加入個番茄大火燒至收汁；
出鍋前放入蒜葉稍煮；
小撇步
若口味重也可在出鍋前可加適量鹽調一下味）
使用的廚具：壓力鍋
