南瓜糯米糍

「南瓜含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。保護胃黏膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適合胃病者。瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

成分錶

主料

南瓜500克
椰蓉適量

佐料

糯米粉280克
甜味口味
工藝
廿分鐘耗時
簡單難度

南瓜糯米糍的做法步驟

南瓜清洗乾淨上鍋蒸熟。 (用量可依需求適當減半)

為了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。

用筷子劃圈攪拌成泥狀。

準備糯米粉。 (和麵的時候是不需要加水的哦,南瓜泥含的水分就夠了)

加入糯米粉,先用筷子攪拌幾下以免沾手。 (南瓜具有甜度,就沒再加糖。也可隨個人喜好添加適量的白糖)

和成軟硬度適中的光滑麵團。

把麵團搓長條,分切大小均勻的小麵塊。

團成小圓球。 (可包入豆沙之類的餡料,如果沾手可摸少許油防沾黏。)

盤子裡摸上一層油,放入小圓球,上鍋大火隔水蒸8分鐘即可。

出鍋後,趁熱立刻裹上一層椰蓉。

成品圖,香甜軟糯。

成品圖。

成品圖,無任何添加劑的小點心。

成品圖。

成品圖。

小撇步

使用的廚具:蒸籠
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