「立夏吃蛋了麼？北方立夏興吃麵，俺就來個蛋麵結合！一起慶祝立夏來了吧”
成分錶
主料
雞蛋3只
嫩香椿50g
麵粉142g
冷水213g
佐料
乾燥菠菜適量
食材
鹽1.5g
植物油適量
香椿蛋捲的做法步驟
把香椿芽切碎
把其中2隻蛋攪打成蛋液，一起拌入，加入0.5g鹽。備用
把剩下的材料地混在一起用打蛋器攪拌均勻
如果有結粒就再過一次篩
好篩的麵糊加入乾燥的菠菜末或蔥末拌勻後靜置20分鐘
平底鍋加熱約7成熱後離火倒入一大匙麵糊，搖轉鍋讓麵糊平鋪成圓，微火烙至可脫離鍋底即可
麵糊烙好後重新置鍋加入少許植物油，倒入拌有香椿蛋液
把烙好的餅皮蓋在蓋在上面
最後把餅翻轉過來把反面烙至金黃後。捲起切塊
小撇步
1.餅皮厚薄與濃稠有關。想要薄餅可以多加些水即可。
2.平底鍋加熱後要離開火，再倒入麵糊，不然轉不開成大圓形。
3.立夏雖然是夏季到來，溫度明顯升高，但是晝夜溫度相差還是比較大的，
所以早晚還要適當添衣。
使用的廚具：打蛋器、平底鍋
