「我們當地叫甩手粑粑，泰國叫巴拉達，印度叫飛餅，是把麵團，利用離心力的作用，把麵團製作成薄餅，然後放上雞蛋和各種調味料，煎製成的一種煎餅，口感酥脆，層次分明的同時又不乏雞蛋夾層的香甜軟糯，配上煉乳，真真好吃的能把舌頭吞掉，當然還有鹹味的，可我還是比較喜歡甜味的額，比如香蕉的、葡萄乾的、巧克力的等，這個配方是我試過最適合“家庭手工小作坊”製作的，用時短，不費勁，也能做出它的酥脆香甜，”
成分錶
主料
水75g
白砂糖5g
全蛋液30g+適量
小蘇打1/4小匙
沙拉油10g
佐料
煉乳10g+適量
鹽1g
高筋麵粉150g
奶油20g
印度飛餅的做法步驟
把煉乳加水調勻，
把調好的汁水慢慢加進麵粉裡，攪拌邊加邊攪拌，
把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加，
把沙拉油加進去，揉至成光滑的麵團，
用電動打蛋器的和麵的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右，
把軟化的奶油切成小塊，加進去，繼續攪拌，3min左右，
直到變成光滑的麵團，拉開能基本上成擴展階段即可，（製作麵包的擴展階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左右，
分成等量份的小劑子，（我家的平底鍋比較小，所以麵團就分的小一些，）
把麵團先按壓開，
用手提起邊緣，在空中畫圓弧形，（動作幅度什麼的自己掌握吧，我也是練習了好幾次才成功的，）
放在案板上能透過面皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間折疊，折成一個方形，平底鍋內放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝乾油，切成小塊，淋上適量煉乳即可，
還可以放上一些蔓越莓乾、葡萄乾、香蕉之類的，個人最喜歡的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特別好吃，
小撇步
把麵皮先折起來再放進鍋裡是因為鍋太小了，家裡一般沒有外面做印度飛餅的那種大平板鍋，把麵皮直接放在鍋上，那些碰到鍋外壁的面皮就會沾在鍋上，所以在家裡做先把它折起來會比較好弄，
使用的廚具：打蛋器、平底鍋
