成分錶
主料
長茄子1條
佐料
蔥3根
蒜2瓣
食材
豆瓣醬1大匙
白糖少許
水澱粉適量
雞精適量
鹽適量
油適量
醬癤茄子的做法步驟
準備好材料。
茄子洗淨切成條，先放水裡浸泡以防變色；
蔥切碎；大蒜切片；
鍋子加多一點油燒熱，倒入茄子條炒至微黃盛出；
鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
然後加小半碗水，加少許糖；
加入茄子,燒開後轉小火燜；
燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調味，最後用水澱粉勾薄芡即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
