「這是一款非常酥脆的餅乾，兒時的味道。弟弟來北京時，我特意給老爸老媽做了一些帶走，不過我小時候吃的桃酥裡邊可沒有核桃，自己做了之後才知道這核桃酥這麼好吃呀！下邊的配方是56塊的量，嫌量大的可以減半操作。」
成分錶
主料
普通麵粉400克
植物油220克
細砂糖200克
蛋40克
核桃仁120克
佐料
泡打粉1/2小匙X2
小蘇打1/4小匙X2
雞蛋液少許
核桃酥的做法步驟
核桃仁用烤箱烤8分鐘左右，出香味後切碎備用
盆裡加入細砂糖，倒入植物油
加入打散的雞蛋液
拌勻
小蘇打粉和泡打粉放入麵粉拌勻，篩入盆裡
核桃碎倒在麵粉上邊，先用筷子把上邊的麵粉和核桃混合一下
再所有食材一起拌勻
團成兩個大團
取一小塊麵團，團成小球
把小球壓扁
均勻碼在鋪了油布的烤盤上（建議舖錫紙）
烤箱這時180度預熱5分鐘。餅乾坯刷蛋液
放入烤箱中層，180度，16~18分鐘左右（依據桃酥大小）
表面金黃色即可出爐!
核桃酥出爐了，趁熱吃一塊，好香！
涼透後更是酥香…….
核桃酥成品圖！
成品圖！
成品圖！ ！
小撇步
1這次烤了兩盤，一盤墊的烤布，一盤墊的錫紙，我覺得墊錫紙的桃酥底部顏色正好，墊烤布的反倒有點糊底
2烤到最後的幾分鐘要看著點，上色很快，顏色金黃即可，注意別糊了
3每家的烤箱脾氣都不一樣，烤的時間都不會靈活44麵團
就少加一點。
2烤到最後的幾分鐘要看著點，上色很快，顏色金黃即可，注意別糊了
3每家的烤箱脾氣都不一樣，烤的時間都不會靈活44麵團
就少加一點。
使用的廚具：電烤箱
