醬汁獅頭

準備好材料。 （五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）

切好蔥花，蒜末，薑末。

將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。

攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。

將肉餡團成圓子後，再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。

鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

乾淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。 （喜歡吃辣，可以放點辣醬）

鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。

把炸好的丸子放入。 （大家記得在炸丸子的時候不要常常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點裂開了）

將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。

以上調味料的量，可依自己家的口味增減。兩個肉丸+一個煎蛋+素菜搭配起來也是一頓營養豐富的便當飯。

要是有同學覺得油炸方式費油的話：可以將肉丸按成肉餅，採用入鍋煎的方式也是可以的，其他製作步驟都是一樣的！喜歡的同學記得收藏起來，有空試試.