脆脆蘿蔔乾

「媽媽教我的曬蘿蔔方式，蘿蔔乾切成丁，吃起來更爽脆，吃的時候放點辣椒油，生抽，味精調下味，又脆又甜，嘎嘣脆。”

成分錶

主料

白蘿蔔適量

調味料

鹽適量

辣椒粉適量

白蘿蔔洗乾淨。

切成這樣的蘿蔔丁。

放入鹽分殺出多餘的水分。

靜置了兩個小時，殺出了很多水分10公斤蘿蔔我用了大概150克鹽。

用手把蘿蔔擠乾水分，有條件的也可以用個袋子轉起來用石頭壓出多餘的水分。

曬了兩天基本上可以，想吃脆一點的話就不用曬太乾。

曬了兩天蘿蔔乾用開水洗一洗，拉乾水分。

加入適量鹽依個人口味定，揉均勻，再曬兩小時左右撒上辣椒粉拌勻就可以裝壇了。

成品最好用小罐放冰箱，放一年也不壞。

1.洗蘿蔔乾洗過兩三分鐘就行了。

2.洗過的蘿蔔幹，可以少放點鹽，因為殺水時鹽也會滲進蘿蔔裡。

使用的廚具：其他