「辭舊迎新，即將奔赴龍年🐲，想要位居今年餐桌的絕對C位，不妨試試這道“蒜蓉粉絲年糕蒸新西蘭紐龍”，它外形酷似飛龍，亦有騰龍祥雲之美好寓意。也預祝來年工作“蒸蒸”日上，生活“糕糕”興興。”
成分錶
主料
紐西蘭紐龍1隻
年糕10片
粉絲1捆
佐料
蒜蓉適量
小蔥適量
紅椒適量
蒜蓉粉絲年糕蒸紐龍的做法步驟
準備食材。
將紐西蘭岩龍蝦放入冰水凍暈。
然後扭轉頭部與尾部，分離後將頭部撬開。
剪去紐龍鰓，然後切成小塊備用。
尾部剪去兩邊尖角以及腹部邊緣。
將尾巴切斷備用。
將蝦尾切成塊狀備用。
將青蔥與紅椒切末，加入蒜蓉中。
淋上適量熱油。
再加入適量醬油和鹽，混合攪拌均勻。
粉絲泡軟後瀝乾水分，加入一半的蒜蓉調味料，混合攪拌均勻。
然後鋪在成品盤中，擺上年糕。
然後放上紐龍肉。
再擺好龍尾。
最後將剩下的蒜蓉調味料鋪在紐龍肉上。
沸水上鍋蒸15分鐘。
離火後在頂部撒上蔥花，再淋上適量熱油激發出香味即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
