成分錶
主料
米適量
佐料
水適量
寧波水磨年糕的做法步驟
米淘洗乾淨，清水浸泡48小時。
分次裝入料理機，加入淹過米粒的水。
打成米漿，多打一會兒，米漿更細膩。
打好的米漿倒在容器裡，米漿要打到像牛奶一樣。
全部打好後，取一塊大一點的蒸籠布，米漿倒入，蒸籠布紮緊，水分會流掉，留在布里的就是米粉。
這時候的米粉結塊的，用手搓碎，上鍋蒸熟，趁熱用擀麵杖戳打（雙手沾了米漿，不方便拍照）。
整理形狀，自然放涼。
切片，可以放冰箱保存，最好養在水里，一週內吃完。
小撇步
寧波年糕只用晚粳米，就是圓粒的，不能用長粒的，只加水，沒有其他添加，最好是養在水里，2/3天換水一次，並一周內吃完。直接放冰箱保存容易裂開。
