「豉油雞是一道比較經典的粵菜，用料和做法都是相當簡單，但是味道卻鹹鮮可口，非常的美味，煮出的成品色澤明亮，肉質很嫩滑，製作過程中沒有放油和鹽，非常的健康。一般煮好雞後都會有剩餘的醬油，這醬油可以冰凍在冰箱，下次做的時候使用更香的醬油。
成分錶
主料
清遠雞半隻
佐料
生抽400ML
冰糖適量
八角適量
豉油雞的做法步驟
1
半隻雞處理乾淨，準備八角、桂皮、薑片、冰糖。
2
將鍋中加入約400ML生抽，同時加入八角、桂皮、薑片。
3
接著加入冰糖燒開。
4
冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。
5
中途把醬油不斷的往雞身上淋來。
6
煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裡面泡30分鐘。
7
另起鍋子坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。
8
把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
成品
小撇步
1.煮雞的時間要依照雞的大小來決定，也可以整隻雞做。
2.青菜可隨意搭配。
3.生抽已經夠鹹了，不需要再加鹽。
2.青菜可隨意搭配。
3.生抽已經夠鹹了，不需要再加鹽。
使用的廚具：煮鍋
