「對於海綿蛋糕來說這應該算得上是低油低糖的方子,糖的量已經減到甜度適中,並附有網絡視頻截圖裱花步驟圖,讓想學的小伙伴們可以方便又能清楚的看懂幾種小蛋糕裱花。我也是第一次看圖在蛋糕上裱花的,一起學習吧！」
成分錶
主料
雞蛋3個
低粉95克
沙拉油22克
水22克
白沙糖65克
鹽1克
海綿紙杯裱花小蛋糕的做法步驟
將雞蛋打入乾淨無水無油的容器中（雞蛋每個約60克以上）
加入糖
隔水加熱約40度左右,同時攪拌混合蛋液使其受熱均勻
當溫度達到後關火,端出蛋盆,用打蛋器打發
隨著不斷的打發,提起打蛋頭蛋液能寫出8字花紋,並不會馬上消失,此時蛋液算打發好了
分三次篩入低粉,用刮刀從低向上快速翻拌均勻
油、水、鹽、香草精倒入容器攪拌混合均勻倒入蛋糊中
再次翻拌均勻
裝入紙杯（最好用一致的紙杯,我就是大杯不夠用小杯湊數）
烤箱預熱好後,150度中層烤20分鐘
出爐!問題來了,用不一樣的紙杯烤出來的蛋糕就是不一樣,大杯高開裂,小杯就不裂
我叫它開裂杯^_^
不裂小紙杯
接下來用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，這是第一種裱花嘴
這是網路影片截圖，可以更清楚看到裱花步驟（自己又要裱花又要拍也沒辦法拍出這種讓人易懂的立體效果）
網路視訊截圖步驟
網路影片截圖驟圖
用圖14裱花嘴依照影片截圖步驟裱出的完成圖，第一種裱花
這是第二種裱花嘴
網路視訊截圖步驟圖
網路視訊截圖步驟圖
網路視訊截圖步驟圖
用圖19裱花嘴依照網路影片截圖步驟裱出的完成圖1第二種裱花
成品圖2
這是第三種玫瑰裱花嘴，它不但可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花
網路視訊截圖步驟圖
網路視訊截圖步驟圖
網路視訊截圖步驟圖
用圖25裱花嘴依照網路影片截圖步驟裱出的完成圖1第三種裱花
成品圖2
成品圖3
成品圖4
小撇步
建議蛋糕糊加幾滴香草精,可以蓋去蛋糕蛋腥味
使用的廚具：電烤箱
