「熱乾麵是湖北武漢的特色小吃，是中國五大名麵之一，在湖北各地大多數早餐店都會有這道美食，是湖北人最喜歡的麵食。正宗的熱乾麵醬料用的是白芝麻醬，我這裡是用自製的花生醬代替了芝麻自製的花生醬醬，個人覺得味道更香更濃更好吃。
成分錶
主料
鹼水面250g
佐料
花生醬3匙
香油1匙
老乾媽半匙
蔥3根
生抽2匙
醋小半瓶蓋
老油數滴
鹽少許
熱乾面的做法步驟
準備食材，鹼水面是買的熟的半成品，在湖北很多菜場、超市都能買到。如果是生的鹼麵要先把麵煮熟拌油抖散吹涼後再用。
將花生醬、蔥花、鹽、老幹媽、老抽一起放入碗中
將1匙油燒熱潑入碗中，再加入生抽、香油、醋拌勻備用
起鍋將水燒開，放入鹼水面燙1分鐘
將麵撈進盤中，倒入調好的花生醬
拌勻，再放一點酸豆角即可也可以放酸蘿蔔等，不喜歡吃酸菜的可以不放
小撇步
使用的廚具：湯鍋
