「很有春天味道的一道菜——鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜，就只用蠔油爆一爆，鮮、香、脆，雖是素菜，卻也特別下飯。”
成分錶
主料
韭菜200g
綠豆芽200g
佐料
胡蘿蔔1/3根
小香蔥1根
食材
蠔油1小勺
生抽1小匙
白糖1/2小匙
蠔油韭菜豆芽的做法步驟
韭菜洗淨，切段兒；
豆芽摘去根，洗淨；
鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；
胡蘿蔔切絲；
香蔥切絲；
蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用；
起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香蔥段；
加入胡蘿蔔絲；
大火煸炒至紅蘿蔔絲變軟；
加入韭菜，迅速翻炒幾下；
加入豆芽和蠔油汁；
迅速炒勻，即可。
小撇步
1.大火爆炒，要快，否則韭菜出水、發蔫；
2、不需要放鹽。當然如果口重，再加一點兒也行。
2、不需要放鹽。當然如果口重，再加一點兒也行。
使用的廚具：炒鍋
