「剪魚子又叫剪刀麵，是陝西的一道麵食。這款主食是我的拿手菜，從小吃到老的，媽媽教給我的，裡面加了肉丸，雞蛋和蔬菜，人體所需要的蛋白質，糖，礦物質，維生素，脂肪全都具備了，在嚴寒的冬季吃上這麼一碗熱切的面，難道不是最好的養涼刀，看看嗎？
成分錶
主料
豬肉200克
麵粉250克
西紅柿1個
油菜1根
雞蛋2個
佐料
鹽1小匙
生抽10克
料酒8克
調餡王2.5克
蔥5克
薑5克
蛋白10克
澱粉1匙
剪魚子的做法步驟
麵粉裡面加2克鹽（目的是更筋道）
依照一斤面，四兩涼水的比例和麵，水一點點的加
和好的麵團（面光，手光，盆光）裝保鮮袋醒面20分鐘。麵不要和軟了，它的口感和刀削麵類似。
剁肉餡（買現成的也行）
加適量的鹽，料酒，蔥薑，生抽，準備個雞蛋，倒出少許蛋清（這個雞蛋一會煮麵時候下裡面，別浪費了），一勺澱粉。
用手和餡，反覆摔倒上勁
將醒好的面按扁
用剪刀沿著邊緣剪成小魚，如圖（為了拍照才這樣的，其實直接往鍋裡剪麵就可以）
鍋子裡燒開水，用手擠肉丸子
然後火調小，直接將面剪到鍋中
加入雞蛋
準備蔬菜（自己隨意選擇蔬菜）
水開後加蔬菜
湯裡加適量生抽和鹽，關火加適量雞精
成品，喜歡吃辣椒油的自己加
小撇步
這款面清水煮完，撈出，過涼水，可以炒，可以涼拌，花樣特別多。
使用的廚具：煮鍋
