成分錶
主料
蝦虎700克
佐料
花椒10粒
薑片3片
水10毫升
薑末適量
食材
鹽1小匙
料酒1小匙
香醋適量
白灼蝦虎的做法步驟
準備材料
將蝦虎放到大盆中，水多些，用筷子攪拌清洗乾淨
鍋中放入10毫升水，放入3片薑、10餘粒花椒和1小匙鹽和1小匙料酒
將水燒滾
放入洗淨的蝦虎，蓋上蓋子煮
中間用鏟子翻一次
準備好香醋和薑末的料汁
大約5、6分鐘，蝦虎全部變紅即可
小撇步
1.海鮮是寒性的，烹調的時候，薑必不可少
2、灼的時候，水一定別多了，否則，水淋淋的影響口感
3、花椒可以將蝦虎的鮮味激發出來，較之白水蒸煮更添風味兒。
使用的廚具：炒鍋
