「我們家最喜歡鴨胗了，特別是孩子們有一段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。鴨肫的主要營養素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。以適當多食用一些。
成分錶
主料
鴨胗350克
佐料
芹菜4棵
蔥頭1棵
食材
調和油1湯匙
蠔油1湯匙
料酒1湯匙
鹽3克
味精少許
蠔油炒鴨胗的做法步驟
材料：鴨胗350克芹菜4棵蔥頭1棵調和油1湯匙調味料：耗油1湯匙料酒1湯匙鹽3克味精少許
把鴨胗洗淨（我在市場叫老闆切好了）芹菜洗淨切段備用
做鍋上火倒入半匙調和油，待油溫升高倒入香蔥爆香。
倒入洗好的鴨胗爆炒至熟裝盤。
再倒入半匙的油，待油溫升高。
倒入芹菜炒至變色。再倒入炒的鴨胗翻炒均勻。
倒入1大匙蠔油。
倒入1湯匙料酒。
最後倒入3克的鹽少許的味精翻炒入味即可出鍋了。
小撇步
小撇步：
鴨胗切的時候要薄厚均勻，炒的時候才容易熟
喜歡什麼口味的可以自己添加，不過料酒是為去腥的沒有可以不加。
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋、炒鍋
