白切豬心

「對於動物內臟我們家吃的很少,幾乎不怎麼吃的,一方面不知道怎麼吃,另一方面就是也不知道這內臟有營養嗎?衛生嗎?所以帶有這麼多疑問我還是很少買的,但是那次去孩子爺爺家吃飯在那裡吃到這白切豬心覺得味道還是不錯的,蘸上清爽的蠔油,不油膩又看了下豬心營養價值也很高,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及菸鹼酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。 所以我就買了一點豬心回來白切了吃,這是第一次做,這菜難度有很大的作用。

成分錶

主料

豬心200公克

佐料

豬骨適量

食材

蠔油適量
原味口味
工藝
一小時耗時
簡單難度

白切豬心的做法步驟

豬心買回來後洗淨。

在熱水中先燙一下。

燙過的豬心放入砂鍋內,砂鍋內倒入適量開水。

還可以加入一塊豬骨一起入砂鍋。

蓋上砂鍋的蓋子,大火煮開後改小火煲40分鐘,至豬心熟透即可。

煮熟的豬心撈出晾涼切片。

沾碟內倒入適量蠔油即可。

小撇步

沾醬可以是蠔油,也可以放點蒜米加生抽,看你自己喜歡了。

煮豬心的時候放一塊骨頭,最後那湯還可以喝,還可以在鍋內再加入你自己喜歡的其他食材一起煲湯。
使用的廚具:砂鍋
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