椰蓉花卷

先來製作椰蓉餡料，因為這款椰蓉花捲不需要發酵，所以餡料要提前準備出來，將椰蓉，雞蛋，蔓越莓乾，玉米油，白糖放入盆中，攪拌均勻備用即可。

來製作麵團，中筋麵粉放入盆中，加入白糖和鹽攪拌均勻，四十度以下溫水中加入酵母粉攪拌至融化，酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀後下手揉成團，麵團不光滑沒關係，表面覆蓋保鮮膜靜置五分鐘。

靜置後再揉就能輕鬆得到光滑麵團了，再次靜置五分鐘，再揉一次，麵團共揉三次就可以使用了。

最後一次揉好麵團直接擀開，擀成長方形薄面片，把椰蓉餡料均勻的鋪撒在面片上，如圖，面片從上向下折到中間，再從下向上折到中間，然後對折，切成2-3厘米寬的段，兩兩疊放在一起。

中間用筷子用力壓下觸底，拿起兩端向下折，在底部捏實，一個花卷生胚就製作完成了。

配方我做了椰蓉花捲七個，將花捲生胚擺入蒸籠，靜置醒發20分鐘，選擇「包點」功能，時間設定15分鐘。

時間到出鍋，椰香濃鬱，鬆軟香甜，真的超好吃！