「蒜泥白肉，這是一道做法很簡單的菜，但也要求選料精、刀工好，佐料香。成菜的色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道鮮美。充滿了濃濃的蒜香，Q彈的五花白肉，瘦的不柴、肥的不膩，浸泡在精心調製的汁水里，口感更爽脆的，更瘦。
成分錶
主料
五花肉一塊
佐料
嫩黃瓜一根
生薑一塊
香蔥兩根
香葉兩片
八角兩小瓣
食材
蒜泥適量
生抽2湯匙
香醋1大勺
白糖1/2茶勺
辣椒油適量
芝麻油幾滴
高湯1/2湯匙
蒜泥白肉的做法步驟
準備主料：帶皮五花肉一塊，量以自家需要為準。
準備食材：黃瓜、薑、香蔥、八角、香葉。
鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去除浮沫清洗乾淨。
壓力煲注入少許水，加入拍碎的薑和香蔥，以及八角和香葉。
啟動快煮米飯功能。 （因為這個時間只需要八分鐘，剛剛好，如果過長的話肉會過爛影響口感）
在煮肉的時候準備一個碗汁，把所有調味料混合均勻，調成自己喜歡的味道。
煮好的白肉取出，依需要一分為二。
依序切成厚薄均勻的薄片。
把黃瓜切成薄片，捲起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。
均勻的淋上調好的醬汁即可。
小撇步
詩心片語：
1:煮肉時可以直接用煮鍋，一般分量10到15分鐘後關火燜一下即可。
2：煮肉時不可煮得太爛，否則，既不好切片，也影響口感。
3：肉片切得越薄越容易入味。 3：醬汁裡的蒜泥和辣椒油依據自己口味決定量的多寡。
1:煮肉時可以直接用煮鍋，一般分量10到15分鐘後關火燜一下即可。
2：煮肉時不可煮得太爛，否則，既不好切片，也影響口感。
3：肉片切得越薄越容易入味。 3：醬汁裡的蒜泥和辣椒油依據自己口味決定量的多寡。
使用的廚具：電壓力鍋、煮鍋
