「文思豆腐是一道江蘇傳統名菜，起源於揚州和淮安，此菜刀工精細，口感軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，特別適合家有老人和兒童選擇的營養菜餚、”
成分錶
主料
內酯豆腐400克
豬肉絲80克
鮮香菇50克
佐料
豬油1茶匙
料酒1茶匙
生粉1茶匙
鹽3克
水澱粉2湯匙
雞粉少許
蔥花少許
油10毫升
文思豆腐的做法步驟
準備豆腐和豬肉絲
先把豆腐切成薄片再切細絲
放入裝有清水的盆子中沖洗2次
準備水澱粉和蔥花
豬肉絲裡加入料酒和生粉拌勻靜置半小時，香菇洗淨後切成細絲
鍋內倒油溫油下入豬肉絲爆至變色撈起
再把香菇絲煸炒出香味盛起
鍋內倒入水水開後把豆腐絲撈起加入
再把香菇和肉絲加入
燒開後加鹽調味
加入雞粉調味
用水澱粉勾芡
最後加入豬油熄火出鍋
加入蔥花點綴即可享用
小撇步
1.肉絲過油後口感更加鮮嫩，香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同，請依照自家的口味調整
2.各家的口味不同，請依照自家的口味調整
使用的廚具：煮鍋
